Nézz bele az Ecet és olaj című blogba, érdemes. Itt találod meg: http://ecet-es-olaj.freeblog.hu

Egy cikk az ECET ÉS OLAJ blogból:

Sacher torta

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:

13 dkg vaj

13 dkg porcukor

6 tojássárga

6 tojásfehérje

13 dkg étcsokoládé

13 dkg liszt

11 dkg kristálycukor

15 dkg baracklekvár (vagy több)

200 g csokiglazúr (Lidl-ből)

1 csipet só

A kézmeleg vajat habosra keverjük a porcukorral, és egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, mindegyik hozzáadása után jól elkeverjük. A csokoládét vízfürdő fölött megolvasztjuk, és a vajas cukorhoz keverjük. A tojásfehérjéket a sóval habbá verjük, és mikor már majdnem teljesen kemény, hozzáadjuk a kristálycukrot. Addig verjük tovább, míg kemény és fényes nem lesz. A habot több adagban a csokis keverékhez adjuk és habkártyával óvatosan elkeverjük,végül hozzáadjuk a lisztet, ezt is több adagban. Kivajazott, kilisztezett tortaformába töltjük a masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, míg meg nem szilárdul, vagyis tapintásra rugalmas, és a beleszúrt tűre nem tapad semmi. Rácsra tesszük, és megvárjuk, míg kihül. Megfordítjuk, hogy az alja legyen felül, és a tortafűrésszel lapjában kettévágjuk. (Ez egy lombfűrészre emlékeztető eszköz, roncsolás nélkül vágja el a tésztát.) Az alsó réteget vastagon megkenjük baracklekvárral, rátesszük a felsőt, és a külsejét is megkenjük lekvárral. Ez már ne legyen vastag, csak éppen vonja be a tortát. Kb. fél órát hagyjuk száradni. A csokiglazúrt (vagy 20 dkg csokit) víz fölött megolvasztjuk. A tortát a tortaforma aljának segítségével rácsra helyezzük (nálunk a sütő rácsára), és ezt egy sütőpapírral bélelt tepsi fölé tesszük. A megolvadt csokit a tortára merjük, és hagyjuk, hogy saját súlyánál fogva szétterüljön, és lefolyjon a torta oldalán is. A lefolyt csoki a sütőpapírról felszedhető, és újra megolvasztható. Megvárjuk, míg a csokimáz megszilárdul. Másnap még finomabb.